芋头奶酪包子

作者： 小蓝私厨

吃茶点经常会点这个芋头奶酪包，咸甜搭配刚好，又有芋头的香气，是芋头爱好者不容错过茶点。

用料

• 面粉 300克
• 水 100克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 馅料
• 芝士条 适量
• 芋头 1/3个
• 糖 适量

芋头奶酪包子的做法步骤

步骤 1

牛奶加入酵母，搅拌之后静待10分钟，然后除了馅料之外的材料通通扔进面包机揉面程序30分钟，取出状态是不沾手，柔软且有劲，表皮光亮。如果没有面包机用手揉至光滑状态，搓圆盖上保鲜膜至温暖地方发酵1小时至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出。

步骤 2

发酵期间准备馅料，芋头切块蒸熟。注意：一个中等芋头切1/3就足够了。

步骤 3

蒸熟后用搅拌机搅拌，记得往里面加一点白开水，防止搅不动。芋头蓉加糖，喜欢甜的下多点，不喜欢甜的少点，喜好由自己。

步骤 4

发酵好的面粉分12等份，大小自己把握。我弄成9等份，结果是硕大一个，两行老泪啊。。再松弛10分钟，冬天室温低松弛时间可能略延长5-10分钟。

步骤 5

加入芋头蓉，面上再铺芝士条，我用的是百吉福的。

步骤 6

为了防止沾底，我用烘培油纸剪成一小块垫着。用小火加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把包子放里面，关火，盖上锅盖二次发酵15分钟。

步骤 7

发酵结束直接开火蒸熟，芋头蓉本来就是熟的，所以蒸10分钟即可。

步骤 8

出笼啦，掰开美美吃一口，咸香带甜，美味！更多了解欢迎搜索微信:joyo1986，如有疑问或讨论也可以关注后交流，谢谢( ˙˘˙ )

菜谱创建时间：2017-04-01 16:38:54