地皮菜炒鸡蛋

作者： 娟0128

地皮菜: 又名地耳、地衣、地皮菌、地软皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

用料

• 地皮菜 一小碗
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 葱 适量

地皮菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

地皮菜放入盆中反复漂洗，捞出沥干。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入适量盐打匀，香葱洗净切段。

步骤 3

炒锅内倒入适量花生油烧至六成热，倒入蛋液快速炒散，盛出待用。

步骤 4

洗净炒锅，倒入适量花生油烧至六成热，放入地皮菜旺火翻炒几下，调入少量盐炒至入味，再加入鸡蛋炒匀，撒上香葱出锅装盘即可。（PS：儿子不吃葱，所以我没有放，放葱更香。）

步骤 5

地皮菜分新鲜和干菜两种，干地皮菜易保存，小小一把就能泡上一碗。如需了解更多地皮菜的做法也可关注公众号“楚乡韵”。 http://mp.weixin.qq.com/s/qSgUMa2qMJN_KFuyQ6ga2w

地皮菜炒鸡蛋的小贴士

【食疗作用】 1.降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。 2.清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 3.补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

菜谱创建时间：2017-04-01 15:47:02