清爽型绿豆糕

作者： 顾捷捷

400g去皮绿豆能做出20个左右30g的绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 400g
• 黄油 120g
• 白砂糖 70g
• 淡奶油 100g（这个没有也可以，有更好吃）
• 豆沙 若干（不做馅的这个也可以忽略）
• 所有盐、糖、味精、料酒、酱油等都不写在用料中

清爽型绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡一晚上

步骤 2

隔水蒸1小时左右，蒸到用勺子一碾，绿豆就会粉碎的状态就OK了

步骤 3

蒸好以后，用勺子碾碎绿豆

步骤 4

黄油热锅融化

步骤 5

放入碾碎的绿豆粉和糖，搅拌翻炒

步骤 6

再加入淡奶油继续翻炒，把水分炒干

步骤 7

差不多可以捏出形状就算OK

步骤 8

把搅拌好的绿豆泥捏成30g一个的团子..

步骤 9

如果不做馅，30g一个很小巧可爱，如果要做馅，可以捏25g一个

步骤 10

要做馅的放5g豆沙包在绿豆泥里

步骤 11

把有馅和没馅的绿豆泥团子都塞到绿豆模具里，压成一个绿豆饼的形状...

步骤 12

现在的工具就是好用啊，15块！淘宝包邮！ 和外卖的没差吧！

步骤 13

如果再买个包装，就更像模像样了

步骤 14

贴上手工的标签

步骤 15

如果喜欢抹茶口味，就在刚才锅里翻炒的时候加点抹茶粉

步骤 16

如果没有买模具，也可以把搅拌好得绿豆泥捏成长条型，切块就好... 反正吃下去都是一个味道！

菜谱创建时间：2017-04-01 15:45:45