✺ 茶点 ✺ 无油轻芝士奶油蛋糕

作者： 鸡腿爷

用料

• 面糊
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 120g
• 菲力芝士 20g
• 低粉 48g
• 奶 20g
• 砂糖 12g
• 打发蛋白：
• 蛋白 3个
• 砂糖 30g

✺ 茶点 ✺ 无油轻芝士奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

面糊： 1、菲力芝士热水融化； 2、蛋黄、淡奶油、砂糖拌匀后加入芝士； 3、过筛两次翻拌入低粉，拌匀至无颗粒状。 （此操作期间请把蛋白放入冰箱急冻）

步骤 2

蛋白糊 1、低速打发加10g糖 2、中速打发加10g糖 3、高速打发加10g糖 🍂软性发泡：弯钩！！ 🍂硬性发泡：盘倒立蛋白也不会掉落的！！

步骤 3

1、上下火180℃，烤盘放水预热十分钟 2、把面糊和蛋白糊翻拌均匀后倒入活底八寸盘 3、入中层下火180℃上火160℃烤50分钟即可！！

步骤 4

成品不会很甜，而且又没放油٩( 'ω' )و

✺ 茶点 ✺ 无油轻芝士奶油蛋糕的小贴士

✺ 下火高一点是为了避免水浴出现布丁层！

菜谱创建时间：2017-04-01 11:58:29