好吃的不要不要的蛋挞

作者： AMYLily

用料

• 蛋挞皮 10个
• 淡奶油 100ml
• 纯牛奶 50ml
• 细砂糖 12～18g（自己爱好）
• 炼奶 一茶匙（可不加）
• 蛋黄 2～3个

好吃的不要不要的蛋挞的做法步骤

步骤 1

除了蛋黄全部放一个碗里搅拌到细砂糖融化，可以放热水隔着搅拌一会，但是不要打发哦。炼乳没有可不放，糖就要多一点，两者甜度最好在13～23g之间，我一般放15g糖，一圈炼奶，多了怕会腻哦(*｀👅´*)

步骤 2

溶液不热的情况下，倒一点进蛋黄碗，轻轻搅拌一下再倒回溶液碗了，记住只要蛋黄哦！千万不要蛋清咧！然后就变成淡黄色的蛋挞液了咯，如果想要口感细腻就用滤网过两次蛋挞液吧。记住，不要打发哦！打发就变成奇怪的蛋～糕塔了 (*^▽^*)

步骤 3

先220度烤箱预热8分钟，蛋挞皮里的蛋挞液七八分满即可，送进烤箱

步骤 4

烤箱上下层220°，中层烤在15～18分钟，观察上色情况，想要焦点就再烤一两分钟，新手要守着烤哦

步骤 5

取出来，趁热吃或者放凉吃都不错哦(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)，个人喜欢带点焦边，然后上面放点草莓🍓或者芒果，当季水果都可以

好吃的不要不要的蛋挞的小贴士

我一般建议用热水隔着搅拌就好，加🔥的话可能溶液过热，这时加蛋液会变蛋花奶液，就不好了，判断什么时候才加蛋液，用手指点一下，感觉有一点点温度就好( ˙-˙ )👍

菜谱创建时间：2017-04-01 11:58:27