夏威夷虾饭车黄油蜂蜜蒜香虾

作者： 励志成为一名业余专业厨子

在去韩国蔚山玩儿的时候，有家“夏威夷虾饭车”的饭店，看似普通但味道非常惊艳。它分辣和不辣两种口味，超级喜欢吃辣的我，反而觉得不辣的更好吃。味道甜香咸，找了一下方法，试着做了一下，真的很接近。现在先和大家分享我实验过后的做法，以后去夏威夷吃完真正的虾饭车后，我再来改进更好的方法。

用料

• 虾 10只
• 蒜末 2T（6-8瓣）
• 黄油 4T（46g）
• 淀粉 1T
• 炸粉 1T
• 胡椒粉 1/2t
• 盐 1/2t
• 蜂蜜 1/2t

夏威夷虾饭车黄油蜂蜜蒜香虾的做法步骤

步骤 1

虾饭车长这个样子，颜值虽不太一样，但味道已经很接近了😸

步骤 2

蒜切末

步骤 3

虾洗净去头

步骤 4

把虾放在厨房用纸上

步骤 5

擦干虾背水分

步骤 6

开虾背，直接劈开

步骤 7

⚠️不要把尾巴切开

步骤 8

像这样，然后取出虾线

步骤 9

把剩余的虾都切好

步骤 10

拿一个保鲜袋，在里面放入1T淀粉（土豆，玉米，地瓜随便，有什么样的淀粉就放什么）

步骤 11

放1T炸粉，一般韩国超市有卖，专门炸东西时用的粉。如果没有的话，就用淀粉代替。在上个步骤直接放2T淀粉就可以

步骤 12

1/2t胡椒粉（最好是黑胡椒）

步骤 13

1/2t盐

步骤 14

这样，全放在袋子里

步骤 15

抓好袋子，摇匀

步骤 16

像这样充分混合好

步骤 17

把虾放进去。放的时候最好把切开的虾打开来放，这样才能保证虾从里到外，全身都裹满淀粉

步骤 18

抓紧袋子，摇匀 要注意里面必要留太多空气摇，我这个就是个不好的例子😅，因为里面空气太多，虾容易把袋子扎露😂

步骤 19

摇几下，看看虾是不是全身都裹上了淀粉

步骤 20

这样就可以了，先放在一边

步骤 21

准备无盐黄油

步骤 22

这样材料就准备好了，还有蜂蜜，都准备好

步骤 23

开小火，把黄油放入锅中，融化

步骤 24

放蒜末

步骤 25

炒出蒜香

步骤 26

出蒜香味道后，把虾从袋子中捡出来，放入锅中，调成中火，快速翻炒

步骤 27

虾背变红，虾肉变白时就是熟了，把火调成小火。新手可以一直保持小火，千万不要把蒜炒糊了

步骤 28

放1/2t蜂蜜，大约也就是家中汤勺的2/3，不喜欢吃甜，就可以缩减到1/3勺。炒均匀，关火。 ⚠️这时可以尝一尝，觉得淡，就再加一点儿盐（不要超过1/3t），再放一点现磨黑胡椒也可以，炒匀后关火。

步骤 29

装盘，真的有种中毒般的好吃😋 辣味的虾饭车等我实验好了，就传上来🤓

步骤 30

这样来搭配，一顿饭就出来了😉

夏威夷虾饭车黄油蜂蜜蒜香虾的小贴士

家里没有量勺的话，就这样来换算： 1T=2汤勺（家里汤勺） 1t=1/3T

菜谱创建时间：2017-04-01 09:05:24