小汽车🚗面包

作者： 我闺女真叫苹果

在网上看到了做这款面包的原版书，随嘴跟在日本的姐姐说了，没过几日就收到了姐姐邮来的包裹，好温暖！

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 烘焙用奶粉 10克
• 无盐黄油 25克
• 鸡蛋 个
• 水+鸡蛋 150克
• 染色用料 南瓜粉、红曲粉各3克，竹炭粉1克

小汽车🚗面包的做法步骤

步骤 1

将除酵母、黄油以外的原料放入面包机，干湿原料混合均匀后静置30分钟。加入酵母，再次启动和面功能，10分钟后再加入黄油继续揉面，揉至延展状态。

步骤 2

分出两份30克的面团，分别用南瓜粉、竹炭粉染成黄色、黑色，再从白色面团中取出110克面团，用红曲粉染成红色。将准备好的面团进行一次发酵，发酵至1.5-3倍大。

步骤 3

完成一次发酵后，用手轻拍面团排气。将黑色面团分成两个15克的小面团；黄色的也分成2个15克的小面团；红色的分成四份，分别为5克、20克、35克和50克；最后，从白色面团中分别分出两份30克、两份10克的面团，其他白的面团备用。

步骤 4

将两份15克的黄色面团搓成长约15厘米的长条，5克的红色面团也搓成长15厘米的长条，如图摆放好。

步骤 5

将35克的红色面团擀成15厘米*5厘米的面片，盖在步骤4完成的长条上做小汽车的棚顶（请忽略我被竹炭粉染黑的玉指）。

步骤 6

将50克的红色面团擀成15厘米*5厘米，然后将步骤5完成的部分放置到这部分面片上。

步骤 7

用手将两片红色面片的边缘捏合。

步骤 8

取20克的红色面团揉成15厘米的长条，放置在步骤7完成的面团的一侧，做为汽车的车头部分。

步骤 9

再取30克的白色面团，搓成长15厘米的长条，放在做车头的红色面团上方，如图。

步骤 10

将步骤9完成的面团翻过来，底部朝上，并将相邻的两份红色面团捏合。

步骤 11

两份15克的黑色面团揉长至15厘米，摆在步骤10完成的面团上，做汽车的两个轮子。

步骤 12

将30克的白色面团揉成的15厘米长条摆放在两个黑色面条中间，另外两份10克的白色面团分别揉成15厘米的长条，各自放在两个黑色面条的外侧（这一步忘拍照了，大家发挥想象吧）！

步骤 13

把步骤12完成的面团整体翻转过来。步骤9完成的白色面团和步骤12加上去的一份白色面团是相邻的，将它们的边缘捏合。

步骤 14

剩余的白色面团擀成15厘米*18厘米的面片，用其将步骤13完成的部分全包起来。

步骤 15

将步骤14完成的面团摆放到模具中，进行2次发酵。

步骤 16

我一般将步骤15完成的东西一起放到烤箱里，再在烤箱里放一碗开水，大概20分钟后2次发酵就OK啦。

步骤 17

烤箱调到180度，预热5分钟，上下火烤30分钟。15分钟以后，要将模具翻转一下继续烤哟。面包烤好后，立刻取出放在烤网上晾凉。

步骤 18

好啦，记得切漂亮点儿！

小汽车🚗面包的小贴士

给面团上色是时，记得先将色粉用少量的水调成糊状，然后再揉到白色面团里。

菜谱创建时间：2017-03-31 11:23:15