泰式咖喱大虾

作者： 饭食堂

一到周末，就会好好犒劳老公的胃，这道泰式咖喱大虾就是他的最爱，就着那点咖喱汁，他就可以吃掉满满一碗米饭！

用料

• 虾 10只
• 洋葱 半个
• 椰浆 50克
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 5片
• 糖 15克
• 蒜 5瓣
• 胡萝卜 一根
• 柠檬 半个
• 小米椒 5个
• 咖喱 半盒
• 青椒 适量
• 蛤蜊 250克
• 黄油 20克
• 料酒 适量

泰式咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

将虾开背去虾线，把虾须也修剪掉，蛤蜊一定要养干净，避免有沙，影响口感！

步骤 2

将自己喜欢的蔬菜洗净准备好

步骤 3

蔬菜切好备用

步骤 4

我这次用了家里带的菜油，居然也更香，先将姜片爆香

步骤 5

加入大虾煎

步骤 6

煎大虾

步骤 7

将虾两面煎黄

步骤 8

焦好后，捞出待用

步骤 9

加入黄油块

步骤 10

放入蔬菜煸炒

步骤 11

加适量开水，沫过蔬菜

步骤 12

加入椰浆

步骤 13

加入咖喱块

步骤 14

将咖喱块化开

步骤 15

加入煎好的大虾蛤蜊

步骤 16

小火慢炖5分钟

步骤 17

待汤汁浓郁后关火

步骤 18

加入青椒，葱

步骤 19

挤入柠檬汁

步骤 20

拌匀即可

步骤 21

大虾的肉质紧实鲜美

步骤 22

汤汁拌饭绝对美味

步骤 23

鲜甜的蛤蜊

步骤 24

浓浓的咖喱汁，让人食欲倍增

泰式咖喱大虾的小贴士

虾要做开背去虾线处理，最好用新鲜的大对虾，一开始煎虾的时候可以用色拉油，炒蔬菜时用黄油煸炒，喜欢汤汁浓郁一点的可以适当把咖喱和椰浆的量加大，新鲜蛤蜊的加入，会让整个汤汁非常鲜美，蛤蜊适当晚点加，以免蛤蜊的肉煮老了！柠檬汁是点睛，最后挤进去，会让整锅菜有独特的清新，也是泰式风味的精髓

菜谱创建时间：2017-03-31 09:24:46