焦糖淋面

作者： 爱吃烧麦的仙女喜欢喝碳酸

用料

• 1砂 糖 540克
• 1水 180克
• 2白巧克力 100克
• 2淡奶油 472克
• 2金 钻 168克
• 吉 利 丁 22.5克
• 镜面果胶 168克

焦糖淋面的做法步骤

步骤 1

先做备用材料，将2所有材料混合，白巧克力切碎，隔水加热至巧克力融化。放一旁保温备用。。

步骤 2

吉利丁提前用冷水泡好备用。。

步骤 3

开始煮至焦糖，砂糖和水混合，先小火加热至砂糖融化，注意一定不要搅拌，会翻砂。想受热均匀就晃锅吧。

步骤 4

（做这一步一定要注意安全，避免烫伤） 最好两个人操作 焦糖煮至需要色调，关火，迅速加入2的混合材料，开始一直小流的边倒入边搅拌，随着搅拌均匀，一下全倒入锅里，快去搅拌均匀。

步骤 5

趁热加入泡好的吉利丁，拌均匀，再加入镜面果胶。

菜谱创建时间：2017-03-30 23:06:18