炒凉粉

作者： 张小维-

用料

• 凉粉 一块
• 蒜苗 数根
• 蒜 2瓣
• 葱花 少许
• 六月香豆瓣酱 两勺
• 老干妈豆豉辣酱 一勺
• 芝麻 少许

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切块，蒜苗葱花切粒，大蒜切薄片

步骤 2

锅内下油，入蒜片爆香，下豆瓣酱和老干妈炒香，下入凉粉

步骤 3

不断翻炒，太干的话加少许开水

步骤 4

下入蒜苗一同翻炒至断生

步骤 5

将成时下入葱花芝麻翻炒均匀后出锅。

炒凉粉的小贴士

用六月香豆瓣酱而不是用郫县豆瓣酱，避免了渣滓辣椒皮等不愉快的口感，会略带甜味。加一勺老干妈豆豉辣酱增加一些辣辣的风味，有油辣子的话还可以加一勺，会更香辣。

菜谱创建时间：2017-03-30 15:54:53