传说中的豆乳盒子

作者： 小折腾杨杨杨

闺蜜想吃豆乳盒子，但我又没吃过，所以订了好多家试了味道，然后又结合下厨房好多配方得到的最终版本，哈哈，原版本参考九色鹿的，减了糖

用料

• #豆浆
• 黄豆 70g
• #豆乳
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 120g
• 低粉 90g
• 豆浆 600g
• 奶油奶酪 260g

传说中的豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

先事先考好蛋糕胚，切好备用

步骤 2

取70g干黄豆提前泡发一晚，第二天倒入豆浆机，水量大概在两个水位线中间左右，不要加糖！！豆浆打好后过滤备用，大概是六百多左右

步骤 3

接下来制作豆乳：蛋黄加糖用打蛋器搅打均匀，筛入低粉，继续搅，拌匀就好

步骤 4

分次加入豆浆，搅匀

步骤 5

不粘锅小火，倒入豆乳糊，拌啊翻啊，方法随意，哈哈，只要最后变稠了就好，不要煮干了啊！

步骤 6

奶油奶酪室温软化，懒人就隔水软化，是软化不是融化啊！然后用蛋抽搅搅搅，拌拌拌，只要奶酪没有那种小颗粒小疙瘩就可以停手了。

步骤 7

然后呢，分次把奶油奶酪加入豆浆糊中拌匀，豆乳糊就OK啦，装进裱花袋备用。

步骤 8

淡奶油打个300，400差不多了，加入10%的细砂糖打发，装入裱花袋

步骤 9

最后，一片蛋糕胚，一层淡奶油，一层豆乳糊，一层黄豆粉，然后再来一次，好了，完成了，哈哈

传说中的豆乳盒子的小贴士

这个配方量有点多可以减半做

菜谱创建时间：2017-03-30 14:12:57