地道美式牛排

作者： 刘阿里M

煎牛排的精髓在于：肉质和锅。我一般喜欢选择眼肉，锅呢，是铸铁平锅。强推美国lodge纯铸铁铁锅。

用料

• 牛排 1块
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 现磨适量
• 黄油 100克
• 盐 适量

地道美式牛排的做法步骤

步骤 1

超市买的一块科尔沁眼肉。 常温放置二十分钟。 把现磨黑胡椒和橄榄油肉的两面抹匀。

步骤 2

把铸铁锅烧到非常热。（不放油） 微微冒烟的时候，把牛排放入锅中，把火调中火，不要翻动，待20秒多一些 看有这种焦糖色 可以翻面。 翻面煎制，20秒后放入黄油小块。

步骤 3

最后一步啦， 煎制好的牛排需要醒肉。 烤箱需要提前预热，大概保持60度左右 把牛排放入烤架上，一些血水会滴下来。 大概2-3分钟。 等待的时间，调汁。 刚刚煎制牛排的铸铁锅，直接加热 导少量水，适量黑胡椒，盐 咕嘟一小会 牛排醒好，放入盘中，汁水浇头。 地道的美式牛排完成。 是不是对自己的手艺感到惊叹了呢😄

菜谱创建时间：2017-03-30 12:03:53