华夫饼

作者： Yvonneyun

用料

• 低筋面粉 180g
• 牛奶 180g
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 2g
• 白砂糖(放蛋黄) 30g
• 白砂糖(放蛋清) 45g
• 黄油 50g

华夫饼的做法步骤

步骤 1

低筋面粉泡打粉混合过筛，备用

步骤 2

黄油隔水融化备用

步骤 3

蛋清蛋黄分开，放入两个无水无油的盆内

步骤 4

蛋黄加入白糖搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入黄油搅拌均匀

步骤 7

蛋液倒入面粉中，搅拌至无干粉

步骤 8

这是拌好的面糊

步骤 9

蛋清加入白糖，打发至硬性发泡 (糖分三次加入)

步骤 10

提起来有个小尖角就可以了

步骤 11

蛋白霜分三次加入盆中，翻拌均匀

步骤 12

拌好的蛋糕糊

步骤 13

模具刷一层油，烤箱180度预热

步骤 14

倒入面糊，拿起来连着烤盘震一震

步骤 15

上下火180度，中层20分钟

步骤 16

拿出来马上倒出来，趁热脱模

步骤 17

成品图

菜谱创建时间：2017-03-29 19:40:31