抹茶草莓蛋糕卷

作者： 爱吃面包的大象

抹茶和草莓的搭配，不仅美味，还是颜值担当哦。春天应该是抹茶的嫩绿色。 家里上次买的抹茶粉还有剩下一些，早上买了一盒奶油草莓，吃着清甜爽口，想着做蛋糕卷还不错。顺手做了这个抹茶草莓蛋糕卷。 抹茶的味道应该不是每个人都喜爱。我做这份蛋糕卷的时候总觉得小猪不会喜欢，因为抹茶淡淡的茶香味并不是孩子最爱的糖果甜味。但是出来的蛋糕卷不仅颜值高，而且孩子吃了一半，边吃边说好喜欢抹茶和草莓的搭配

用料

• 鸡蛋 4个（60克/个）
• 细砂糖（蛋黄用） 15克
• 低筋面粉 65克
• 植物油 40克
• 砂糖（蛋白用） 60克
• 热水 80克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用热水冲开抹茶粉，调制至均匀（我是倒了一半再记起拍照，所以图片忽略）

步骤 2

鸡蛋分离后，蛋黄加入细砂糖充分乳化，然后加入抹茶液

步骤 3

筛入低粉，用刮刀拌至无干粉状态

步骤 4

打发蛋白至湿性发泡状态，先取1/3拌入蛋黄抹茶液里，拌匀，再分次拌入，切拌至丰盈状态，倒入事先铺好油布的烤盘，震出大气泡

步骤 5

预热烤箱至170度，中层，18-－20分钟，主要观察蛋糕体的状态，看到它涨到最高处然后回落，闻到香味再烤几分钟就👌啦

步骤 6

取出，倒扣，散热后涂上奶油馅和裹上草莓，卷起，放进冰箱冷藏2小时后，就可以开吃了

步骤 7

用草莓装饰

菜谱创建时间：2017-03-29 18:51:31