清明饼

作者： 瑜佬

清明时节，江南一带有吃清明饼的风俗习惯，也被称作清明团子、棉菜饼、清明果、青团子等。

用料

• 粳米粉 500克
• 糯米粉 333克
• 棉菜 250克
• 馅料 猪肉、咸菜、笋、胡萝卜、豆腐干、香菇、虾皮、葱等

清明饼的做法步骤

步骤 1

棉菜洗净焯水

步骤 2

焯水后捞出冲冷水

步骤 3

放入料理机加适量水打碎

步骤 4

在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉（3:2），放入面包机选择和面程序。

步骤 5

和面完成后平均分成80克一个面团

步骤 6

将馅料炒好备用（按个人喜好增减）

步骤 7

面团弄成碗型包入足量的馅料，收口搓圆。

步骤 8

清明饼下面垫上“柚子叶”，也可以用棕叶或油纸代替。

步骤 9

隔水蒸15分钟左右，香味扑鼻。

清明饼的小贴士

可以做20个左右

菜谱创建时间：2017-03-29 15:27:46