小炒黄牛肉

作者： 花师奶的厨房

每次去湘菜馆都会点的一道菜，坐标广东，不喜欢吃太辣的，所以就自己动手学着做

用料

• 牛肉 500克
• 淀粉 一小勺
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 盐 半勺
• 生抽 适量
• 料酒 半勺
• 糖 一勺
• 芹菜 2株

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切好后用生粉抓匀，这样口感会比较嫩

步骤 2

切好配料，姜蒜辣椒

步骤 3

切好芹菜碎

步骤 4

滚油后爆香姜蒜，乘出！趁着余香放入牛肉爆炒！因为姜蒜炒久会变苦，所以爆香出味后到快熟再放进去比较好！

步骤 5

炒到牛肉6成熟，放点料酒或者米酒，去腥提香。 七成熟时放入芹菜碎，再放糖、盐、姜蒜、辣椒碎爆炒两三分钟，想要多汁可以加适量水，收汁即可上盘！牛肉炒太久会变老，所以一定要把控好时间！

步骤 6

爆炒收汁装盘，拌饭吃特别好吃！ 又是一道快手菜，适合上班族，下班就开炒～

菜谱创建时间：2017-03-29 15:00:15