核桃塔

作者： 于三mm

用料

• 塔皮 黄油 90g
• 糖粉 75g
• 盐 4g
• 蛋黄 75g
• 低粉 180g
• 柠檬皮 适量
• 塔馅 黄糖 9g
• 葡萄糖 75g
• 黄油 36g
• 鸡蛋 2个
• 核桃仁 100g左右

核桃塔的做法步骤

步骤 1

塔皮 黄油糖粉盐打蓬松 没有黄油颗粒

步骤 2

分次加入鸡蛋搅拌均匀 一定要搅拌融合在加下一次

步骤 3

加入低粉，柠檬皮搅拌均匀

步骤 4

擀平

步骤 5

放入派盘

步骤 6

整理规整 45度消皮

步骤 7

扎小洞，排气

步骤 8

黄油葡萄糖黄糖煮至糖化，搅拌均匀 小火

步骤 9

冲入鸡蛋中 一边搅拌一边倒入

步骤 10

每个核桃仁都裹上汁

步骤 11

烤好了

步骤 12

核桃摆平

步骤 13

少来一点汁，汁是不要的 15分钟 170 150

步骤 14

刷一层镜面果胶

步骤 15

美美哒

菜谱创建时间：2017-03-29 12:10:54