妈妈牌丸子汤

作者： 陈芝芝

我妈最拿手的两道汤：罗宋汤和丸子汤。今天来做丸子汤，其实敲简单哈哈哈 全程无滤镜，所以色相可能不大好，但真的hin好喝

用料

• 猪肉末 500克
• 葱花 适量
• 姜 2片切末
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 蒜 切末
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 干辣椒 一个
• 胡萝卜 半个
• 一品鲜酱油 少放一些

妈妈牌丸子汤的做法步骤

步骤 1

一斤的猪肉馅，葱姜蒜切末，胡萝卜切末，放入适量的盐、黑胡椒粉以及一个鸡蛋，撒上油、料酒和酱油，顺时针搅拌均匀，大约两三分钟吧。

步骤 2

清水下锅，放几片紫菜提味儿。我喜欢吃辣，所以妈妈放了一个洗净的干辣椒。

步骤 3

水开后，用小勺贴盆边一勺一勺舀起肉馅，下到锅里。不要舀太大份儿，小一些的丸子更入味儿而且不易散。

步骤 4

放一张沸腾图。可以撇撇沫。

步骤 5

出锅前放些香菜，完美！

妈妈牌丸子汤的小贴士

1. 顺时针搅拌的时候一定要使肉馅和调料搅拌均匀，否则肉馅不能充分吸收调料，味道就不鲜美了。 2. 是在北大荒肉业买的猪肉，绞馅儿之前让店员洗一下肉，吃着干净些。 3. 锅里无需再放盐，因为肉馅里放过了，吃饭呐还是要清淡些～

菜谱创建时间：2017-03-29 11:57:49