一个很好的软面包方子

作者： 宁妈和宁宝

1从软到不知所措的那个面包方子演变来的 2一定要用面包机揉面 3还挺省事的

用料

• 高筋面粉（中种） 210克
• 牛奶（中种） 130克
• 酵母（中种） 3克
• 糖（中种） 15克
• 高筋面粉（主面团） 90克
• 鸡蛋+牛奶（主面团） 80克
• 酵母（主面团） 1克
• 盐（主面团） 4克
• 黄油（主面团） 45克

一个很好的软面包方子的做法步骤

步骤 1

1.将中种材料混合，面包机揉成面团，室温发酵到三或四倍大。我一般早上揉好面，晚上下班就差不多了😄！ 2.将主面团材料除黄油外，与中种面团混合，面包机揉面10分钟。再加入黄油，面包机揉面30分钟。我面包机是柏翠PE9600，imix揉面功能非常棒，加完黄油，能非常好的从让人崩溃的稀烂状态到光滑面团状态。 3.面团不必从面包机中取出，就在面包机中发酵两倍大，约30分钟。面包机搅拌两分钟排气。 4.将面团从面包机中取出，分成8到10个小剂子，开始随心所欲的整形。面团根本不粘手也不粘案板，很筋道，也很容易整形。整形好后放在烤盘上。 5.将烤盘放在烤箱内使用发酵功能40分钟左右取出。 6.预热烤箱180度5分钟。将发酵好的烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤23分钟（在13分钟左右的时候视面包上色情况加盖锡纸）。 7.松软好吃的面包🍞出炉了！

菜谱创建时间：2017-03-29 10:48:21