青 团

作者： 金蜗牛-1

往年做青团都用了艾草打的汁，今年刚好在阳台上长了些小麦苗，也想尝试用小麦苗的青汁做些青团，做好感觉真的很好耶😊制作了两种口味，豆沙是之前炒的没用完刚好用来做青团，还有些肉松也是这周做肉松面包卷剩的一点，看了一下，做几个青团还是够的，鸭蛋黄是做糯米蛋剩下的十多个，放在冰箱冷冻着，食材齐全可以开工了👌

用料

• 糯米粉 400克
• 澄 面 80克
• 粘 米 粉 100克
• 开 水 少许
• 小麦苗汁 适量
• 糖 粉 70-80克
• 猪 油 2勺
• 豆 沙 适量
• 猪 肉 松 适量
• 鸭 蛋 黄 14个
• 橄榄油（刷青团） 少许

青 团的做法步骤

步骤 1

长在阳台上的小麦苗

步骤 2

收割的小麦苗很像韭菜吧

步骤 3

清洗

步骤 4

清洗好小麦苗放入破壁机

步骤 5

破壁机打汁

步骤 6

过滤

步骤 7

纯纯青汁很完美

步骤 8

糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀

步骤 9

揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟

步骤 10

取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟

步骤 11

蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀

步骤 12

捏成25克的肉松蛋黄馅

步骤 13

取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆

步骤 14

包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看

步骤 15

自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中

步骤 16

也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆

步骤 17

很有光泽的

步骤 18

包好后隔水中火蒸15分钟

步骤 19

蒸好再涂一层橄榄油

步骤 20

冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感

步骤 21

第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味

步骤 22

豆沙馅

步骤 23

豆沙青团口感正正好，不太甜！

步骤 24

有木有想咬一口，呵呵～～

步骤 25

这是雪白的就是我熬制的猪油啦～

步骤 26

😊😊😊

步骤 27

早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团🍃🍃🍃

青 团的小贴士

搓团时可真是细心活哦！就是有点开裂也不用紧张，慢慢捏合起来，最后再搓成团。

菜谱创建时间：2017-03-29 10:27:50