没有酱油的黄豆猪蹄

作者： 隔壁老徐教跳舞

个人对猪蹄不是很感兴趣，但是家里有个人我每次烧猪蹄他能干三大碗米饭，瞬间很有成就感，所以变着法子烧猪蹄，今天就给大家奉上黄豆猪蹄。

用料

• 猪蹄 两只
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 黄豆 适量
• 盐 适量
• 八角 个
• 大葱 根
• 姜片 片
• 茴香 适量

没有酱油的黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

把猪蹄洗净冷水下锅放入黄酒适量，姜片适量，茴香香叶适量大葱适量，盖锅盖煮沸五分钟，开盖丢掉大料，把猪蹄重新洗净，沥干水份备用。

步骤 2

起锅烧热油，关小火下冰糖炒糖色，下沥干的猪蹄炒至糖色下姜片，继续翻炒，放一些蚝油，如果想吃辣的可以加辣椒，我加了两颗去腻味，微辣。继续翻炒，加热水没过猪蹄，盖锅盖焖至十五分钟，下黄豆，继续加水没过猪蹄，再次煮，喜欢口感硬一些这次半水加盐收汁即可，喜欢酥烂糯一些还需加水再炖煮一次加盐收汁，我做的是糯糯的但不酥烂，家里不吃鸡精味精所以只放盐，最后起锅撒点葱花调色。

菜谱创建时间：2017-03-28 23:54:49