好吃不上火的蒸蛋糕

作者： 暖暖0i_i0

孩子喜欢吃蛋糕。可是烤的蛋糕怕吃多了上火。这款无油无水的蒸蛋糕，松软好吃又不上火，最适合孩子和老人。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 75克
• 柠檬汁或白醋 几滴

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入盆中，低筋面粉过筛。

步骤 2

将全部白砂糖倒入鸡蛋中。

步骤 3

电动打蛋器高速打发蛋液至出现明显纹路，转低速打发至写8字不会马上消失。

步骤 4

过筛后的低筋面粉分次加入蛋糊中。以2点至8点的手法轻柔翻拌，直至无明显干粉即可。记得一定要轻柔，否则容易消泡。这时候将加水的蒸锅开火加热。

步骤 5

将打蛋盆提起距模具十五公分高，将蛋液倒入模具中。

步骤 6

在桌子上轻震几下，将大气泡震出。

步骤 7

蒸锅上汽后将模具放入蒸锅大火中蒸十分钟。

步骤 8

松软好吃又不上火的蒸蛋糕完成。

菜谱创建时间：2017-03-28 23:46:05