秧草鲜肉馄饨

秧草鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加葱姜末，料酒，生抽，鸡蛋一个，盐少许，少量食用油，一个方向搅拌均匀

步骤 2

秧草，摘去老根

步骤 3

秧草洗净沥水

步骤 4

放入开水锅中焯水捞出，（水开后放入秧草，全部变软即可关火捞出）

步骤 5

烫熟的秧草剁碎

步骤 6

切碎的秧草攥干水分（不用太干），倒入适量食用油，盐，鸡精拌匀，（我一般这时尝一下味道，毕竟秧草已经烫熟了么）

步骤 7

拌匀的秧草中倒入已拌好的肉馅继续拌匀

步骤 8

好了，开始包馄饨，按照自己喜欢的样子

步骤 9

煮馄饨的同时准备馄饨汤：酱油，盐少许，芝麻油，虾皮，紫菜，葱花，冲入开水（偷懒一点：捞好馄饨后舀出煮馄饨的汤水浇上，再放点猪油酱油，来点蒜叶，也是一碗好吃的汤馄饨，所谓原汤化原食）

步骤 10

水烧开，放入馄饨，用筷子或铲子从底抄一下，免沾锅，馄饨煮开后加一小碗冷水，继续煮，再开后再加一小碗冷水，再煮开馄饨浮起即可

秧草鲜肉馄饨的小贴士

秧草较干和糙，适当多加些油肉馅中我喜欢加个鸡蛋因为是生肉馅馄饨，所以要多煮一会