清明粿江西制作方法

作者： 安居饶城

用料

• 艾草 一斤
• 大米 三斤
• 糯米 三斤
• 菜馅 咸肉，春笋，咸菜，香菇
• 糖馅 红糖，芝麻

清明粿江西制作方法的做法步骤

步骤 1

采摘青萌草，有些地方叫艾草

步骤 2

一篮子，哈！一斤左右，可以配六斤左右米

步骤 3

艾草洗干净，放一小勺食用碱粉，加水入锅煮至手可以捏烂梗的程度，取出挤干水分，剁碎备用

步骤 4

三斤大米，三斤糯米泡4小时以上，和剁碎的艾草一起磨成米浆，用布袋挂起来晾水一夜。第二天取一小团先蒸熟，拌入米浆中揉至像面团一样就可以包馅了

步骤 5

肉馅材料先炒熟

步骤 6

想包什么形状就包什么形状哈

步骤 7

青团形状

步骤 8

饺子形状

步骤 9

这是红糖芝麻馅，放锅里蒸熟拌均匀

步骤 10

用模具压出花

步骤 11

红糖芝麻馅

菜谱创建时间：2017-03-28 17:45:13