沙茶牛肉炒米粉

作者： Catherine的私家厨房

今天又是介绍米粉，我觉得米粉真是可塑性很强的一款食物，加点荤的，加点素的，炒在一起，有荤有素有主食就可以成就一餐，关键味道也不差，很适合生活忙碌的上班族。

用料

• 牛肉（牛里脊或牛健） 150克
• 洋葱 100克
• 胡萝卜 50克
• 绿豆芽 50克
• 香菇 2朵
• 蛋清 半个
• 沙茶酱 适量
• 盐，淀粉，料酒，姜粉 适量
• 米粉 150克

沙茶牛肉炒米粉的做法步骤

步骤 1

香菇洗干净后，切薄片

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

胡萝卜切细丝

步骤 4

绿豆芽洗干净，去掉两头

步骤 5

牛肉逆着纹路（这很关键，把牛肉纹路切段，牛肉不易老）切薄片

步骤 6

牛肉切片后，洗干净，然后加入1小勺（1tsbp）姜粉，1小勺（1tsbp）料酒，1小勺（1tsbp）淀粉，1克盐，半个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 7

取个大锅，水煮开后，把米粉放入，水再次开了，就把米粉捞出，沥干水分备用

步骤 8

炒锅里放入50克油，油烧到7成热时，先放入腌好的牛肉片

步骤 9

牛肉片炒到脱生后，加入洋葱翻炒

步骤 10

洋葱香味炒出后，加入胡萝卜丝，一起翻炒1分钟左右

步骤 11

随后加入香菇片一起翻炒

步骤 12

等到香菇都炒软了，转中火，加入米粉，用筷子一边翻炒，一般把米粉抖开

步骤 13

米粉和国内食材都炒匀后，加入5勺沙茶酱，继续翻炒

步骤 14

炒差不多3分钟左右，沙茶酱及锅内的食材全部炒匀了，加入绿豆芽

步骤 15

绿豆芽加入后，一翻炒，就根据你的口味，加入适量盐，一起翻炒均匀就可以了

步骤 16

我用欧芹点缀了一下，当然完全可以省略哈

步骤 17

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菜谱创建时间：2017-03-28 15:19:02