清蒸蛏子

作者： 很妈私厨

用料

• 蛏子 18个
• 姜 2片
• 蒜末 5瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量

清蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子的品质要好，没泡过水的。我用的是宁海长街的特级蛏子

步骤 2

这里有很多朋友会说这不泡水怎么把泥吐干净呢？别急很妈马上来告诉你，不过这个只有在沿海地区才能买到这种没泡过水的蛏子，内陆地区一般都是店家已经泡好水洗干净的了，回家大概一冲洗就能煮了，没有清洗的烦恼

步骤 3

把姜，蒜都切成末铺在蛏子上，撒上适量的盐

步骤 4

很简单不用另外开火，咱煮米饭的时候直接蒸在电饭煲里就可以了！鲜甜的蛏子加上煮饭时扑上来的米汤的香味……口水直流呀

清蒸蛏子的小贴士

蛏子如何去泥：1.先用留动的水一边冲洗一边晃动蛏子使其与盆壁撞击摩擦从而去掉大部分的泥。 2.沥干水后加入一大勺的盐，晃动蛏子使其与盆壁撞击摩擦，这时你会发现好多泥水出来了，然后再用水冲洗。重复这样的动作，三四次以后基本就干净了。 3.再用淡盐水泡半小时放心的吃没泥了

菜谱创建时间：2017-03-27 21:59:07