巧虎面包

作者： 大猩猩小球球

现在的小朋友应该都认识巧虎，喜欢巧虎吧。我们家小朋友是从一岁半开始订阅的巧虎杂志，一度非常的喜欢，很期待每个月的书刊和玩具。目前仍在订阅中，虽然三岁以后对巧虎的热爱程度不如以前，但巧虎仍是小朋友心目中非常重要的一个角色，大概有点像我们小时候黑猫警长那样的地位吧。 巧虎的造型还是很好做的，圆脑袋加两个耳朵就行，关键是后期的五官画制，当然也可以用黑面团做好五官再烤，但我感觉这样出来的表情不如画出来的精致，大家可以自由选择和发挥哈！

用料

• 黄色面团：
• 高筋面粉（中裕） 220g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 22g
• 南瓜泥（加盖蒸熟放凉） 100g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 奶粉 8g
• 酵母 2g
• 黄油 16g
• 白色面团：
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 68g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 10g
• 深黑可可粉（调色用） 适量

巧虎面包的做法步骤

步骤 1

黄色面团和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍大。（配方中给出的白色面团的量比较小，主要考虑这款造型白面团用的很少，也可以翻倍多揉点做成别的造型哈）

步骤 2

白色面团中分出一部分加深黑可可粉揉匀成黑色面团，置于一边加保鲜膜备用。

步骤 3

黄色面团进行分割。我是分成了45g/个的量，大家做的时候也可以根据实际揉面的量进行调整。 注⚠️预留出一小块面团后面做耳朵用

步骤 4

包入馅料，捏紧收口，揉圆，稍按扁，置于烤盘上。

步骤 5

做耳朵。分割出6g小面团，揉圆按扁，一切为二做成耳朵。

步骤 6

把耳朵组装上，进行二次发酵。

步骤 7

发酵至2倍左右，取出。将白色面团擀开擀薄，用模子压出圆片形状。把白色圆面片覆盖于黄色面胚下部，多余部分往里包一包。 注⚠️面皮边擀边松弛哈，这样切出来面片不容易回缩。尽量擀地薄一点。

步骤 8

黑色面团擀开，用小号圆形裱花嘴压出小圆片做鼻子。

步骤 9

沾好所有白色面片和黑色鼻子，放入预热好的烤箱，底层，180度20分钟。中途加盖锡纸（我是烤了12分钟以后盖的，大家根据颜色判断哈）

步骤 10

烤完取出放凉。黑可可粉调水，用细头毛刷配合牙签画出虎纹和五官表情（也可以用烘焙色素笔画），用红色色素笔画出红脸蛋（可忽略）。

步骤 11

好了，拿去哄孩子吧😜

巧虎面包的小贴士

1、面团材料可以加倍也可以减量哈，做造型剩余的面团也别浪费哦，直接揉成团一起烤也是一个面包哈。 2、这款成品好看的关键是后期的表情，画的部分有点多，需要耐心点哦。或者也可以烤之前直接用黑面团做出条纹和五官，大家也可以试试。 3、我觉得这款南瓜面团的配方味道还不错的，我经常用，但是也有亲反馈我的配方都比较淡口，确实，我的方子糖量都不高，大家可以适量加糖哈。 4、有亲问，二发好了再沾白面皮会不会破坏面胚啊？这个问题问得很好哈，所以像我这样后装饰的方式需要轻轻地小心操作哈，像这款只是盖上白面皮是不需要把发好的面胚拿起来的，盖上就行，然后用手轻轻抬一下面胚把多余的部分包进去就行。所以轻柔操作一般是不会破坏面胚的哈，当然也可以全部整形完再一起进行二发，大家也可以试一下。

菜谱创建时间：2017-03-27 16:28:11