重庆豌杂小面

作者： 方太幸福家

用料

• 小面 3两
• 鲜豌豆 100g
• 肉糜 50g
• 榨菜末 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱末 少许
• 酱油 适量
• 秘制辣椒油 适量
• 姜蒜 适量
• 五香料 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

重庆豌杂小面的做法步骤

步骤 1

食材图

步骤 2

豌豆洗净，加入少许水、盐、糖

步骤 3

将豌豆放入方太蒸箱，普通模式，蒸40min

步骤 4

炒肉末：取一锅倒入适量油加热，加入郫县豆瓣酱、姜蒜末、五香料、酱油适量，煸炒出香味，加入肉糜、料酒，继续煸炒，再加入少量的水，烧开，小火炖煮20min

步骤 5

取一碗，加入盐糖、榨菜末、葱花、酱油、姜蒜汁，秘制红油、清汤、花椒粉，搅拌均匀

步骤 6

取一锅，加入适量水，烧开，下面，煮两分钟捞出至步骤4中准备好的调料中，加上炒好的肉末和出炉的豌豆

步骤 7

香砰砰的重庆碗杂小面完成啦，尽情享用

菜谱创建时间：2017-03-27 15:28:28