松软四色吐司

作者： 糖豆妈私厨

颜控~欲罢不能😊三能450吐司盒

用料

• 汤种
• 高粉 18克
• 水 90克
• 吐司面团
• 高筋面粉 300克
• 棉花糖 60克
• 鸡蛋 40克
• 盐 3.5克
• 酵母 3克
• 牛奶 90克
• 汤种 50~70克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 红曲 2克
• 蜜豆 适量
• 黄油 30克

松软四色吐司的做法步骤

步骤 1

熬制汤种，将水和面粉放入小锅，小火熬制均匀。

步骤 2

将除黄油和可可粉、抹茶粉、红曲，之外的所有材料放置面包机内（我的面包机是ACA），选择11档饺子面团（揉制30分钟），重点是棉花糖切成小块，均匀的揉入面团中，增加弹性，加了棉花糖就不用再加砂糖了😁

步骤 3

面团揉制出粗膜后，加入黄油，揉制全扩展（步骤未及拍照😜）

步骤 4

将揉好的面团平分四粉，其中三份分别揉入可可粉、抹茶粉、红曲，放入烤箱40℃发酵40-60分钟，烤箱下层放入一碗沸水增加箱内湿度。

步骤 5

面团发酵至2倍大，取出排气，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 6

将白色面团擀开放入蜜豆卷成圆柱形

步骤 7

其他三色面团也需要擀开卷成圆柱形

步骤 8

吐司盒内壁涂一层黄油，将做好的四色圆柱按自己喜欢的配色放好，入烤箱二次发酵40分钟，同样下层放一碗沸水增湿

步骤 9

发酵至80%容量

步骤 10

盖好盒盖，烤箱预热180℃，烤制40分钟

步骤 11

出炉，倒扣在架子上冷却

步骤 12

大约冷却至室温，用冰镇过的锯齿刀切片😏（切开时绝对的惊喜）

松软四色吐司的小贴士

不喜欢棉花糖的朋友可以换成40克左右的砂糖

菜谱创建时间：2017-03-27 14:15:59