辣子鸡丁(拜托啦冰箱版本！)

作者： herherherherherhera

因为最近忙着装修，家里锅一直没买新的，索性就用宜家7.9的煎锅做各种菜，我也是蛮拼！作为四川人，家中常备豆瓣和泡椒真是太幸福啦！！！所有食材都是冰箱剩下的，美味不用怀疑！

用料

• 鸡胸 1块
• 青椒 1个
• 蒜 半瓣
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 红椒 1只
• 小米辣 适量
• 自家泡椒 3只
• 黑胡椒(可有可无) 适量
• 花生米(可有可无) 适量
• 豆瓣酱(可有可无) 一勺

辣子鸡丁(拜托啦冰箱版本！)的做法步骤

步骤 1

准备食材，青椒红椒切丁，因为我这道菜的辣度不依靠这两种辣椒，冰箱剩的是偏甜椒的，喜欢特别辣的，可以买二荆条和朝天椒。新鲜的小米辣切丁，自家泡红辣椒切丁，蒜切片，生姜切片。鸡胸解冻后切丁，料酒加生抽加盐加豆粉，我还加了点儿黑胡椒粉，腌制15到20分钟。

步骤 2

等鸡胸腌制的途中，放油，中火热油，小火放入花生米，酥炸至变色捞出待用。

步骤 3

捞出后，油不要倒，放入一勺自家豆瓣酱，泡椒丁，小米辣，蒜，姜和花椒粒放入中火炒出呛香味。

步骤 4

倒入腌制好的鸡丁，炒至鸡丁变色，放入青红椒炒熟，放入花生米，途中不再加任何佐料。出锅开吃！看起来不辣，吃起来很辣的快手菜！

辣子鸡丁(拜托啦冰箱版本！)的小贴士

1.我喜欢加泡椒，正好家里泡的有，用宜家最便宜的玻璃罐泡的超级实用！ 2.豆瓣可能很多外地的朋友买到的会是偏浓的郫县豆瓣，那个我不建议放，我觉得不好吃。 3.这道菜其实用鸡腿更好，毕竟鸡胸会比较柴。不过为了健康，只要鸡胸腌制得当！吃起来还是很juicy的辣！ 4.用宜家7.9的锅实在是没有办法，用一般炒锅的话出来的效果会更好！但是如果你也用宜家的这个锅，记住中小火，这个不能大火的哈！

菜谱创建时间：2017-03-27 13:55:08