蒸白蒿-稍纵即逝二月美味

作者： 蜗牛-太太

有言道：正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。吃白蒿的日子已经渐近尾声了，赶紧抓紧时间享受大自然神奇的馈赠吧！白蒿的好处不用多说，除了有很强大的药用价值意外，春天的嫩芽蒸来吃或者阴干泡水喝功效也是很强大的，清热利湿养肝，排毒效果也是棒棒哒。

用料

• 面粉 适量
• 玉米面粉 适量
• 白蒿 500g
• 香菜 1小把
• 小葱 1小把
• 蒜 适量
• 辣椒面 适量
• 五香粉 少许
• 食盐 适量
• 植物油 适量

蒸白蒿-稍纵即逝二月美味的做法步骤

步骤 1

将白蒿清洗干净，沥干水份后，用白面和玉米面大约1:1的比例拌匀，保证所有菜上都均匀地裹上一层面粉就可以了。

步骤 2

大火烧开水转中火蒸15分钟即可。

步骤 3

将香菜，小葱切碎，加入盐、辣椒面、五香粉，蒜处理成末，加盐和辣椒面，植物油烧热后爆香花椒，沥出，再将热油倒入备好的蒜末和小葱中，边浇边搅拌。

步骤 4

取蒸好的白蒿适量，加入一勺蒜辣子，两勺烧好的小葱香菜，拌匀就可以开吃了。

蒸白蒿-稍纵即逝二月美味的小贴士

这道菜特别简单，厨房小白也能做的棒棒的，要注意： 一、玉米面不可少，加了玉米面的蒸菜口感会更好一点，如果只加白面的话会比较粘。 二、一定要沥干水分之后再蒸，不然拌面的时候就会成一坨疙瘩，不松软。 三、配菜不建议去掉，老家很多人的做法都是烧好的蒜和辣子里面加上香醋，到我家从来不那样吃，妈妈总是再烧上一碗喷香的香葱和香菜，喜辣的还可以再加点鲜辣椒，味道会更棒，也会中和菜本身的寒凉。 赶紧抓紧吃白蒿的尾巴吧，我家平均每周吃一次。

菜谱创建时间：2017-03-27 12:53:43