长崎蛋糕

作者： _Rumi

来个低粉版的长崎蛋糕 添加蜂蜜烤出温润香醇的蛋糕。 一口咬下软绵绵的口感中， 还略微感觉得到粗砂糖的颗粒是其魅力所在。 -方子选自《我爱和菓子》 原料适用于22CM*9CM*6CM磅蛋糕模具一个份

用料

• 鸡蛋 2个
• 上白糖 80g
• 蜂蜜 15g
• 水 10ML
• 低筋面粉 60g
• 粗砂糖 15g

长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备： 蛋要先放在室温下回温 上白糖与低筋面粉分别过筛 将蜂蜜用水溶解备用 在模具内铺上油纸并撒上粗砂糖（油纸要铺的比模具高1CM。粗砂糖只撒在底部） 烤箱预热到160℃

步骤 2

用电动打蛋器将蛋打散后加入上白糖，搅拌至拉起蛋液时会像缎带一样滑落为止

步骤 3

加入蜂蜜搅拌，再加入低筋面粉并用搅拌器轻轻搅拌一下

步骤 4

改用刮刀，以切拌方式轻轻混拌

步骤 5

将面糊从高处倒入模具中，并用刮刀整个戳刺一遍后（也可用竹签来回划动消去少量气泡），双手拿起模具在桌上轻敲几下，让空气跑出来

步骤 6

放在烤盘上，160℃烤30分钟。用牙签刺入中心，若是没有面糊粘黏就是烤好了。

步骤 7

烤好后取出在上面铺一层油纸，放上调理盘当压石，放置5分钟使表面更平整。稍微放凉后即可取出，然后用保鲜膜包裹起来。

菜谱创建时间：2017-03-29 17:02:01