核桃柳叶包

作者： _Rumi

方子来自爱和自由老师。

用料

• 高筋面粉 175g
• 低筋面粉 75g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖 15g
• 盐 4.5g
• 蛋 25g
• 水 143g
• 黄油 15g
• 核桃 63g
• 表面装饰：黑麦粉 适量

核桃柳叶包的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃揉匀，放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

基础发酵结束，将面团平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

讲松弛后的面团拍成椭圆形，翻面后自上而下卷成橄榄形，将面团排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

最后发酵结束，表面撒黑麦粉，用利刀在正中间划一道长的开口，两侧再各划4道开口。

步骤 6

入预热200℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。

菜谱创建时间：2016-08-04 14:35:07