千层面~lasagne

作者： 果酱瓶子

原来只在必胜客吃过千层面，很好吃，但是一小份好贵的呢！到腐国后，舒小姐隔三差五就跑到超市买一份回来烤着吃。这个菜谱是由Geradine远程视频教会滴，这是第二次做了，灰常好吃。舒小姐连竖大拇指的空隙都没有了，一口接一口的嘛呜嘛呜滴造开了，^_^

用料

• 牛肉馅 500g
• 洋葱 2个（稍小的），大的一个就好了
• 蒜瓣 2-3瓣
• 千层面皮 300g左右
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 混合调料mixed herbs 1茶匙
• passata番茄浓汁或番茄碎酱 500g
• 水 1000g
• 红酒
• 牛奶 500g
• 淀粉 2大勺
• chedder芝士碎 200g

千层面~lasagne的做法步骤

步骤 1

中火炒肉馅，不需要加油，牛肉稍变色后加入洋葱碎和大蒜碎。

步骤 2

翻炒均匀后加入黑胡椒和盐及混合调料。继续翻炒，直至肉馅变成棕色。加入红酒，大火炒一分钟。

步骤 3

加入番茄浓汁或罐装番茄碎500ml，翻炒均匀。

步骤 4

PS. 这就是番茄浓汁，请忽略牌子哈！跟咱家的番茄酱可不是一回事儿哦！ 注意看名字，passata!

步骤 5

翻炒均匀后，加水500ml， 搅拌均匀，煮开。盖上盖子，中小火煮20-30分钟，时间越长味道越浓。

步骤 6

汤汁一定要保持稀一些，可以适当加水调整。

步骤 7

制作白酱：500ml牛奶倒入锅中，中火煮。留一点牛奶稀释淀粉，搅拌均匀后倒入牛奶锅，慢慢搅拌，防止粘锅。

步骤 8

牛奶稍热后，加入黑胡椒继续搅拌，直至粘稠。如果不够粘，可以再加一点淀粉。注意，淀粉一定要稀释后加入。关火，加入Chedder芝士碎75g，搅匀。

步骤 9

烤箱预热200度。同时准备一寸深的容器，第一层放入面皮，第二层放入一半肉酱，平铺均匀。

步骤 10

第三层，肉酱上面零星放一点白酱。

步骤 11

第四层，铺上一层面皮。

步骤 12

第五层，倒入剩下的一半肉酱。第六层，上面铺上一层面皮。

步骤 13

第七层，把所有的白酱都倒上。最后在上面萨满芝士碎。

步骤 14

放入烤箱，中火烤至金黄（大约10-15分钟）。就可以吃啦！^_^，哦，记得用刀分切成几块，这样容易盛出来。

千层面~lasagne的小贴士

1. 加入红酒，大火炒一分钟，为了使酒味散发的同时能保留红酒的味道。 2. 肉酱稀一些，烤的时候汤汁就把面皮煮熟了。皮是不需要煮的哈，但如果肉酱炒的太干了，面皮恐怕就会硬，影响口感。 2. 吃不了的面放在冰箱里，上面盖上锡纸哈，吃的时候，微波炉热一下就好啦。

菜谱创建时间：2017-03-27 05:13:42