猪肉包🐷

作者： 吃吃吃不做

用料

• 安佳奶粉 50g
• 内馅材料：
• 猪肉（肥4:瘦6） 500克
• 盐 2g
• 白糖 5g
• 生抽 8g
• 老抽 2g
• 蚝油 8g
• 李锦记芝麻油 5g
• 料酒 10g
• 姜末（姜粉） 拇指大
• 葱末 两只
• 玉米淀粉 4g
• 水 20g
• 面团材料：
• 水 150ml
• 盐 3g
• 白糖 50g
• 美玫低筋面粉 350g
• 酵母 5g

猪肉包🐷的做法步骤

步骤 1

面团材料按上述顺序放入面包机和面模式，基本20分钟成团，水中途有加过一次，具体还是根据面团状态，每种面粉吸水性略不同。（我还不太清楚自己面包机性能TAT它是没有发酵的选项给我按） but时间很多就没拿出来放着发酵 中途可以去做馅料 两小时涨两倍大 再用和面模式搅拌排气一次10分钟左右拿出来。

步骤 2

中间戳孔，轻轻向外捏成圆环，断开为条状，用塑料刀板切，对半对半劈每个大小差不多。

步骤 3

我切成12个，然而内陷只够包8个～ 两个拿冰箱没吃完的牛肉罐头放， 两个被我妈装了葡萄干和蜜饯（？？？）

步骤 4

肉馅按上述顺序加，不喜欢葱姜但去腥味让包子好吃它们很重要～我能切的很细吃不出来哈哈哈切完后发现家里有姜粉又加了两勺。 水在搅拌过程中慢慢加入，为的是让肉口感更好不松散，又能流汁水

步骤 5

面团压到四周薄中间厚，防止皮破底漏 放上馅料 ，这形状也是美食番看多了捏出来

步骤 6

锅中放冷水 放表面涂好油的蒸架 放包好的包子， 20分钟醒发后开火，水沸后20分钟关火焖5分钟

步骤 7

一锅完整的肉包子好啦

步骤 8

罐头的油沾到扩散明显呢

步骤 9

小口看到汤汁

步骤 10

热热地对半撕开～

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

第一次乱做成功，主要还是观察状态不完美但很满足了

菜谱创建时间：2017-03-27 02:22:20