泡菜鱼

作者： 岳伟伟

因为赵小姐一家都爱吃我做的鱼。所以我经常去研究，作为一个湖南人，把川菜和香菜进行了结合。尝试和创新。

用料

• 梭边鱼 2斤
• 泡菜 泡姜/辣椒/萝卜
• 姜 2块
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香菜 3根
• 葱 3根
• 好人家鱼料包 1包
• 郫县豆瓣 2勺
• 湖南剁椒 2勺
• 李锦记老抽/生抽

泡菜鱼的做法步骤

步骤 1

老坛泡菜，取出泡姜/辣椒/萝卜/豇豆

步骤 2

切好备用

步骤 3

放油，炒剁椒，鱼料，郫县豆瓣，待炒香放入泡姜，再陆续放入泡菜类。

步骤 4

翻炒

步骤 5

放入高汤，煮开

步骤 6

放入腌制好的鱼块，煮熟。再放老抽生抽等调味品

步骤 7

最后起锅，烧油。把花椒和辣椒粉香菜，油泼。完成

菜谱创建时间：2017-03-26 23:25:58