黑麦蔓越莓核桃包

作者： 晓色

用料

• A
• 水 175克
• 红糖 30克
• 盐 2克
• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 60克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 黄油 15克
• B
• 蔓越莓 60克
• 核桃 60克

黑麦蔓越莓核桃包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的材料A按顺序混合揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油，继续揉出薄膜。

步骤 3

揉好的面团分切成约180克和360克，大面团加入切碎的蔓越莓和核桃，揉成分布均匀的面团。两份面团放至温暖处发酵至2倍大。

步骤 4

发酵好的面团取出排气滚圆，并分别平均分割成两份。蔓越莓核桃面团整形为橄榄状，小面团擀成椭圆形，把蔓越莓核桃面团完整包起，继续发酵至2倍大。

步骤 5

二发完毕的面团表面用刀划几刀，洒高粉。

步骤 6

烤箱180度预热，烘烤25分钟。

黑麦蔓越莓核桃包的小贴士

配方液体量要根据面团实际情况随时添减。 以上。

菜谱创建时间：2017-03-26 17:55:54