「猪肉三鲜烧麦』

作者： NN家私房菜

用料

• 猪肉 1000克
• 鸡蛋 6个
• 香菇 150g
• 木耳 100g
• 虾仁 80个
• 烧麦皮 80个
• 油 适量
• 盐 1小勺
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 香油 5ml
• 水 适量

「猪肉三鲜烧麦』的做法步骤

步骤 1

香菇、木耳泡开，去蒂。虾仁用水抄好，鸡蛋炒碎备用。

步骤 2

猪肉馅加入料酒、生抽、食盐、香油，和好。静置10-15分钟。

步骤 3

木耳、香菇切碎，连同鸡蛋一起倒入猪肉馅中，开始搅拌。搅拌过程中逐步加入适量的水。

步骤 4

包馅。每个烧麦加一个虾仁。

步骤 5

上锅蒸，上气后蒸12-15分钟。

「猪肉三鲜烧麦』的小贴士

1. 和馅的时候逐步一点点加水，为了使肉充分吸收水分，这样做的目的是，烧麦蒸熟后，馅不至于那么硬，口感更好； 2. 烧麦皮不要用饺子皮，饺子皮太厚，口感会相当不好； 3. 蒸之前一定要在烧麦上喷些水，这样蒸好的烧麦皮就不会干了。

菜谱创建时间：2017-03-26 17:09:45