花胶响螺海底椰煲鸡汤

作者： 左小礼

从中医角度，花胶极具有滋补食疗作用，自古便属于“海八珍”～由于花胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，所以备受女人们的青睐！

用料

• 花胶
• 响螺片
• 海底椰
• 鸡
• 红枣
• 姜片
• 枸杞
• 盐

花胶响螺海底椰煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

这次我准备的是一人的分量，响螺片和花胶在泡发之前已经用食物料理剪处理成小块了，当然也可以整块的浸泡～先将两种食材用水冲洗干净，再分别装入碗中，加入清水没过食材～我大概浸泡了六个小时左右～

步骤 2

先来处理花胶，很多人觉得这玩意儿挺腥的，毕竟是鱼身上的东西～花胶价格从几百到几千一斤，其实品质好的、保存得恰当并且处理得好的花胶并不会那么腥～泡了的花胶这时已经软了，用清水清洗，里面如果有血丝什么的都要弄干净～烧一锅开水，放几片生姜，可以滴入几滴料酒去腥，将花胶下锅煮大概两分钟（整块大的花胶煮的时间适当延长），然后关火，就这样在开水中继续泡发几个小时～泡的时间视花胶大小以及状态而定，泡好的花胶会胀大很多，捏在手上都能感觉得到满满的胶质～

步骤 3

准备一锅清水烧至沸腾，放入几片生姜，泡好的响螺片焯水十秒钟左右捞出～

步骤 4

继续用焯响螺片的那锅水来焯鸡肉，我用的乡下家养的走地鸡，不喜欢汤油腻，所以把鸡油和鸡皮全都去掉了～鸡肉冲洗干净，水沸腾后焯至表面没有血水了捞出～

步骤 5

红枣去核，由于是一个人的分量我就放了五颗进去～红枣带核一起煲汤会比较燥热～

步骤 6

将处理好的鸡肉、花胶、响螺片、红枣、海底椰和生姜片放入隔水炖盅～

步骤 7

农夫山泉出场了～我不喜欢用自来水煲汤～我爹说我从小就是个狗鼻子～有一点点异味都闻得出～就是不喜欢自来水那股漂白粉的味儿～用纯净水煲汤纯粹个人癖好～

步骤 8

倒入适量的水没过食材～

步骤 9

选择快汤功能，时间控制在四个小时～

步骤 10

时间还剩下半个小时的时候加入清洗好的枸杞，加入适量的盐调味～响螺片和花胶这些是海产品，煲出来的汤本身比较鲜～枸杞和红枣又带有甜味～所以我个人是不会再加鸡精和味精这些调味料的～温馨提示天气慢慢变热了，枸杞和桂圆干这些可以放冰箱冷藏保存～不然一定会析出糖分结块的～

步骤 11

完全不油腻也不腥～暖暖的午后来上一碗热汤，实在很惬意～^_^

花胶响螺海底椰煲鸡汤的小贴士

海底椰是一种棕榈科植物，质感很硬～不能直接食用哈～

菜谱创建时间：2017-03-26 13:23:10