酱肉炒饭

作者： 系梧桐

晚上下班想吃炒饭 突然想起冰箱还有中午剩的酱肉和米饭 那不如就来道简单的酱肉炒饭吧 丰盛又美味 重要的是超级简单！

用料

• 酱油 适量
• 盐 适量
• 酱肉 适量
• 鸡蛋 1只
• 洋葱 半棵
• 蒜苗 一棵

酱肉炒饭的做法步骤

步骤 1

把剩的冷饭用饭铲铲一下 尽量铲碎点 方便翻炒

步骤 2

酱肉切成小块 蒜苗切成碎末（根据个人爱好添加）洋葱切成小丁

步骤 3

锅内放入适量的油 待油温升高 打入一只鸡蛋 然后用筷子迅速的打圈搅碎（我比较喜欢这种方法因为鸡蛋会变成絮状 很好看）待鸡蛋稍微定型后倒入米饭

步骤 4

然后就是翻炒啦 （因为冷米饭比较硬 我会用锅铲不停的压 这样散的快一点）因为鸡蛋还没有完全固定所以会和米饭沾到一起 很好看哦 待米饭炒散没有成块的时候 先倒入适量的生抽（我一开始准备只倒生抽的 因为我买的海鲜生抽 觉得会比较好吃点 但后来发现颜色不会变成酱油色 所以最后加了点老抽）记住老抽少放点 上色太厉害啦！然后加点盐 少量就可以了！

步骤 5

再放入切好的洋葱碎和酱肉 继续翻炒 让整个酱肉的颜色均匀分布 差不多就可以起锅了

步骤 6

最后撒上蒜苗沫 然后就开吃啦！

酱肉炒饭的小贴士

翻炒米饭的时候要不停的用锅铲压碎 整个过程就是翻炒-压碎-翻炒-压碎...要把握好时间 火不要开太大 米饭容易糊锅 酱肉炒饭里可以随意添加你爱吃的菜

菜谱创建时间：2017-03-25 21:48:21