烫面素三鲜馅蒸饺～秒杀五星酒店

作者： 吃货品

儿子爱吃带馅的，但又胖又长得太快，有些缺钙，为了让他又过嘴瘾又尽量保证健康，所以做了素三鲜的蒸饺，第一次放了胡萝卜，但是很意外的好吃，减肥的我也比平时多吃了好几个，所以赶紧记录下来分享给大家。

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 3个
• 豆腐皮 一张
• 韭菜 适量（我放的比例较少）
• 胡萝卜 三分之一个（大的）
• 虾皮 三勺
• 虾仁 半袋
• 姜粉 适量
• 酱油 适量
• 香油 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量

烫面素三鲜馅蒸饺～秒杀五星酒店的做法步骤

步骤 1

热锅放油，油六成热倒入鸡蛋，用筷子快速顺一个方向搅动，鸡蛋凝固即可关火，趁热（热气能把虾皮的香味逼出来）放入虾皮拌匀，放入姜粉、酱油，豆腐皮、胡萝卜、韭菜切碎也放入；虾仁挑去虾线，拿料酒抓一下，腌五分钟后放入；搅拌好后放入适量盐和少许香油，馅料就拌好了。

步骤 2

颜色搭配的很漂亮，也可再放一些木耳、粉丝的。虾皮和虾仁都要放，虾皮提鲜补钙，虾仁吃的时候好吃，口感好。

步骤 3

面粉中加入烧开的热水，把干面全部拌成絮状，然后揉成面团，醒十来分钟再揉成光滑的面团就可以包了。

步骤 4

做好剂子，擀开包入馅料捏好，放进笼屉里。（素馅发散，用勺子好包；笼里的屉布稍微潮一点，熟了好起锅）

步骤 5

热水蒸十分钟，回气一分钟就大功告成了。

烫面素三鲜馅蒸饺～秒杀五星酒店的小贴士

起锅小窍门：屉布要稍微潮一点放锅里，熟了以后别着急往出拿，等大气散一下，不要动饺子，拿屉布的边从背后把饺子抖松了再往出拿，这样不容易破皮。 不论蒸还是煮，做饺子的面要略软一点，这样做出来的好吃。

菜谱创建时间：2017-03-25 20:25:12