海鲜生煎包

作者： 阳光么么

这个季节正是吃蛎虾的时候，蛤蜊也是非常的肥美，周末闲来无事，晚餐就吃生煎包吧，即简单又美味。

用料

• 馅料:
• 虾仁 100克
• 蛤蜊肉 100克
• 韭菜 400克
• 鸡蛋 4个
• 盐、味精、五香油、香油、胡椒粉适量
• 面团:
• 面粉 500克
• 牛奶 +水 250ml
• 开水 30ml
• 酵母 5克

海鲜生煎包的做法步骤

步骤 1

取面粉50克，加30ml的开水做成烫面团稍凉。剩余的面粉加入牛奶（最好是40度左右的温度），酵母、少许糖、油与烫面团一起和成发面团。醒发至2倍，再加碱面揉匀，继续醒发20分钟即可。

步骤 2

1、鸡蛋加少许盐，料酒，花生油搅拌均匀后炒熟备用。 2、虾仁加盐，用手轻轻的将粘液抓出，再用水冲洗2遍，控干水分备用。 3、蛤蜊煮熟取肉，用原汤洗干净备用。 4、韭菜切末，加上自制五香油拌匀，加盐、味精、胡椒粉拌匀。 5、将鸡蛋切碎，虾仁，蛤蜊肉加入韭菜中拌匀，就可以包了。

步骤 3

包好后需醒发15～20分钟。

步骤 4

锅中加油，放入包子，待到包子底部有上色后，加入面水（少许面粉和玉米粉加水）至包子的三分之二。

步骤 5

水开后加盖。

步骤 6

出锅了，开吃。

海鲜生煎包的小贴士

1、面团烫十分之一，是为了让面团更加的软糯。 2、面团的软硬同饺子面团即可。 3、做韭菜馅的就不需要加葱姜了。

菜谱创建时间：2017-03-25 19:13:03