网红甜点-酸奶酪羊角酥

作者： Missyoyo412

我超喜欢吃的一款甜点！做的时候最繁琐最重要的就是千层皮部分！

用料

• 千层皮部分
• 高筋粉 60克
• 低筋粉 60克
• 食盐 一小勺
• 清水 60ML
• 常温软化的黄油 一个20-30克另一个80-90克
• 奶酪馅部分
• 鲜奶酪 60克
• 老酸奶 半盒
• 糖粉 根据口味自行斟酌
• 淡奶油 少许
• 制作烤制模具
• A4纸 4张
• 锡箔纸

网红甜点-酸奶酪羊角酥的做法步骤

步骤 1

1、将高筋粉和低筋粉混合加入一小勺食盐。倒入清水，先不要直接到完看面粉的混合情况而定。

步骤 2

2、面粉混合并搓揉光滑后，加入室内软化的黄油继续搓揉直到黄油均匀与面团混合表面光滑。此步骤可能有点费手劲。

步骤 3

3、搓揉好的面团用保鲜膜包裹好室内醒发20分钟。

步骤 4

4、将醒发好的面团用擀面棒擀成均匀厚度的长方形，将80克软化的整块黄油放置在面团的中心位置。将面团四边对折起来将黄油包裹住后，用擀面棒轻压慢慢左右推擀面团，将其推擀成长方形后对折三下！放置冰箱冷藏20分钟！（取出后再重复此方法多次对折后擀制面团，一共放置3次冰箱）中间如果出现粘连可以撒些高筋粉，面团出现气泡用牙签扎破即可。羊角酥的关键就在这擀面上哦！

步骤 5

5、将A4的纸裁成一半的长方形，从低长处斜45度角折一个三角形然后按这个大小裹成一个圆锥.外面在按同样方法裹上一层锡箔纸！这样简单的羊角酥的模具就出来了！按这个配方量一般可以制作8个羊角酥，所以可先制作8个模具哦！

步骤 6

6、让我们转化到面团这边，经过多次擀制后面团已经可以跟轻松擀成薄的长方形面皮了！用小刀将面皮切成宽2-3公分的宽面皮。在切好的面皮表面抹一点清水让后从尖头处开始裹，一层压住另一层的一半层与层之间不要有缝隙哦！最后在裹好的面皮表面上抹上一层鸡蛋液就要准备烤制了。

步骤 7

7、烤箱上下管190度预热10分钟后将烤盘放置到烤箱中间那层烤制时间大概15-20分钟，请注意上色情况来调整时间哦！因为每台烤箱实际温度不一样。

步骤 8

8、最后制作酸奶酪内馅：将奶酪搅拌成酱后倒入酸奶和淡奶油再均匀搅拌后装入裱花袋备用！

步骤 9

9、烤制好的羊角酥冷却后取模，将酸奶酪酱挤入羊角酥内部就搞定了！

步骤 10

一款好吃的羊角酥就做好了！

步骤 11

配上咖啡当个下午茶绝对棒棒哒

步骤 12

可能制作步骤写的不是很详细，但是对于我一枚烘培界的菜鸟我已经尽力了，还请多多包涵哦！呵呵

菜谱创建时间：2017-03-25 14:41:50