平底锅版肉松

作者： 宝家后厨

小朋友们吃的肉松断货了.下厨房捞了方子自己动手做啦！

用料

• 里脊肉 700G 葱姜段
• 蚝油 生抽 白糖

平底锅版肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉 切大块后飞水 沥干水分后入锅，水没过肉块即可，不用太多、加葱姜段适量生抽，加盖子煮到肉质酥松（我前后两次煮了大约有50分钟）

步骤 2

将煮酥烂的里脊肉趁热取出，晾凉后拆丝（我用一个食品袋放入肉块➕擀面杖按压.）

步骤 3

将拆丝后的肉倒入加热的平底不粘锅先翻炒大约5-8分钟，去掉一部分水份后，加入蚝油、生抽、糖继续翻炒20-30分钟即可出锅！

步骤 4

水份多少可以自由决定，我个人喜欢干一点

平底锅版肉松的小贴士

特别说明：除了肉知道准确份量剩余全部是随手放的，根据出来的肉松口感来说，糖可以稍微多一点，生抽、蚝油也可以多一点这样上色好看味道足！肉块建议切5cm左右厚度的就可以了，我按照别人的方子切了10cm后期感觉太长了、容易塞牙.用粉碎机打了一部分，感觉才好了.

菜谱创建时间：2017-03-25 00:08:36