汁浓味美——番茄烩牛腩！

作者： 米小婉

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 4个
• 葱 半颗
• 姜 3-4片
• 八角 2-3个
• 花椒 15粒左右
• 干红辣椒 3个
• 蒜 3-4瓣
• 料酒 1小勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 6粒
• 盐 适量

汁浓味美——番茄烩牛腩！的做法步骤

步骤 1

牛腩块洗好，汆水捞出，炒锅油适量烧热，把事先准备好的葱姜蒜，花椒八角干红辣椒煸炒出香味，倒入牛腩翻炒时加入料酒和老抽，倒入开水，没过牛腩，中小火炖50分钟

步骤 2

炖牛腩期间，取番茄4个，顶部用刀划十字，不用太长太深，皮划破即可，准备一盆清水凉的，另外起锅，烧开水，把番茄放入翻个儿，10秒捞出放清水，皮即可去掉，切块

步骤 3

炒锅放油烧开，放入切好的番茄煸炒出红汤，加半碗开水，倒入炖好的牛腩，加冰糖和盐调味，再炖30分钟即可

汁浓味美——番茄烩牛腩！的小贴士

煸炒番茄时，可先炒3个，另加番茄酱调味，汤更浓，颜色也好看，余下的一个待出锅前放入

菜谱创建时间：2017-03-24 20:35:12