青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）

作者： 如一知足

根据“小猫的厨房“，厨友的配方改造的，更糯。到第二天，还是很糯，有嚼劲。

用料

• 淀粉 15克
• 沸水 40克
• 麦青粉 15克
• 糯米粉 100克
• 植物油 12克
• 凉水 50克左右
• 豆沙（1） 20克一个，6个。
• 咸蛋黄（2） 4个
• 肉松（2） 适量
• 色拉酱（2） 1茶勺

青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）的做法步骤

步骤 1

把淀粉放在容器里，我用的是不锈钢汤锅，加入滚开的沸水。搅拌均匀。

步骤 2

加入麦青粉，糯米粉。

步骤 3

加入植物油，先加油，是为了后面加水的时候，调整水量。

步骤 4

加入凉水，一点点加，，边加边揉，直到成团。上面的量，是个参考，不精确。一点点加，慢慢调整。

步骤 5

把糯米粉团分成6份。大约40克左右一份。

步骤 6

20克一份豆沙馅。（1）

步骤 7

或者，加入咸蛋黄、肉松、色拉酱馅。（蛋黄四个，搅碎，加入肉松适量，一茶勺色拉酱，拌成团。分成8份。）（2）

步骤 8

像包汤圆一样，包成团。

步骤 9

蒸锅开后，放入，中火10分钟。

步骤 10

出锅后，的确有点塌，不够挺括，不过，糯，好吃。趁热，刷上熟植物油。温热后，放入保鲜袋，或者保鲜膜包裹。

青团（豆沙和肉松咸蛋黄两种）的小贴士

图片建议可以参考厨友（小猫的厨房，青团的做法，一文）。那个版本也很好，我今天做了，可是我是用的麦青粉，给用麦青粉的厨友一个参考。我记录下来，也是为了给自己以后再做的时候，可以使用。

菜谱创建时间：2017-03-24 17:34:06