牛油冒菜

作者： 徐小宁宁宁宁宁

红苹果红了 红牛油冒菜也要做起来呀 红红火火 麻麻辣辣 爽翻…

用料

• 香料篇
• 草果 1颗
• 香果 1颗
• 香叶 3片
• 豆蔻 3颗
• 八角 2颗
• 山奈 2颗
• 桂枝 3颗
• 桂皮 一块
• 小茴香 一把
• 青红麻椒 各一把
• 冰糖 5颗
• 辣椒篇
• 印度椒（较辣） 一把
• 二荆条 一把
• 干辣椒 一把
• 调料篇
• 豆豉 2大勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 牛油 150g
• 盐 适量
• 味精 适量
• 油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 醪糟 1大勺
• 食材篇
• 一切你喜欢的事物
• 猪骨汤/牛骨汤 适量
• 香菜 适量
• 花生碎 适量

牛油冒菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有香料.

步骤 2

将辣椒类，印度椒、二荆条、干辣椒放于容器内，加入热水，浸泡10分钟，使之出味.后取出待用.

步骤 3

将所有香料，草果、香果、桂皮、香叶、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包内.

步骤 4

浸泡于热水中10分钟.后取出待用.

步骤 5

锅内少许油，将豆豉放入煸香放入5粒冰糖，将入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，盛出待用.

步骤 6

锅内入少许油，烧至6成热，下牛油，搅拌，使牛油充分溶解.

步骤 7

依次放入葱姜蒜，步骤2中浸泡过的一半辣椒，步骤4中浸泡过的香料，步骤5中炒过的豆豉.煸香.

步骤 8

倒入高汤，待微微煮开后倒入步骤2中剩余的辣椒，1大勺醪糟，少许盐、味精、煮沸.

步骤 9

准备好你喜欢吃的各种食物哦.逐一放入锅内，可以先放比较耐煮的哦！

步骤 10

出锅后先将食物捞出，摆放好，后淋入汤汁，撒入香菜和花生碎.

步骤 11

美美的开始享用吧！

牛油冒菜的小贴士

1香料和辣椒一定要齐全哦，若超市买不到，建议淘宝哈哈哈方便快捷 2步骤其实很简单，准备工作充分就不难啦 3辣椒和盐可以根据自己的偏好来确定加多加少，此分量3-4人食用没有问题啦 4食物就随意啦，喜欢什么就可以加什么的 5四川叫冒菜，北方叫麻辣烫，味道和口感多少都会不同，但有一样是相通的，都爱辣嘛 动起来吧

菜谱创建时间：2017-03-24 14:54:26