蒜苔炒牛肉末

作者： 妍子妈

逛菜市场时看到很标志的蒜苔，就有了想吃蒜苔的想法，本来准备蒜苔炒猪肉末的，结果去晚了没买到土猪肉，但看到很好的牛肉，就换成了牛肉末，没想到味道很好。

用料

• 蒜薹 350克
• 牛肉 200克
• 干辣椒 4个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 生抽 适量
• 大蒜末 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 适量

蒜苔炒牛肉末的做法步骤

步骤 1

先把牛肉垛成肉末，加入姜末、大蒜末、花椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、生粉、黑胡椒粉、料酒腌制8分钟。

步骤 2

再把蒜苔切成小丁。

步骤 3

把锅里倒入适量的油，把干辣椒、姜末、大蒜末、放入锅里大火爆香，再调到中火，倒入腌制好的牛肉末，把牛肉末全部炒的变色后盛到碗里。

步骤 4

不用洗锅，这时把㶽里再加少许油，用中火，加少许盐，把切好的蒜苔倒入热锅里炒至出汁，然后把炒好的牛肉末倒在一起翻炒片刻，就可以起锅了。

蒜苔炒牛肉末的小贴士

这个菜又简单又好吃，适合上班族做的简餐。

菜谱创建时间：2017-03-24 13:41:18