牛肉松（超细版）美子妈

作者： 美子妈妈

因为想吃肉松小贝，可是家附近怎么也买不到🐂肉松，作为一个回民，真心不敢在外面瞎吃啊！ 无论过程如何，一心想要自己做…查看了很多方子都觉得不是太理想……还是自己摸索着做吧！ 部分细节看小贴士！

用料

• 牛肉 500克
• 葱 两段
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 洋葱 少量
• 花椒八角 少许

牛肉松（超细版）美子妈的做法步骤

步骤 1

牛肉切块、肉一定要瘦的一点脂肪都没有的

步骤 2

冷水下锅打水炒，开锅后把沫子捞净，闭火，捞出备用

步骤 3

葱、姜、花椒、八角、洋葱、老抽、生抽、料酒、一起放入电饭煲，再将牛肉放入、水位莫过牛肉即可！

步骤 4

设置时间煮一小时，怕不烂也可以多煮半小时也可以

步骤 5

煮好后不要急先凉一下，在用筷子一个一个挑出来，放到厨房纸上晾一下！

步骤 6

接下来就是一颗耐心了！一定要一点一点撕成肉丝！

步骤 7

将撕好的肉丝放入炒锅中，一定要小火一定要小火一定要小火，这时候加适量的糖，翻炒过成中要用铲子一边翻炒一边敲打，这个过程是为了让牛肉起绒，以及把多余的水份靠干！时间大概是十五到二十分钟左右！这个时间完全是根据、你手撕牛肉的丝、撕的越细时间越短！！！

步骤 8

出锅后就是这个样子的

步骤 9

放入搅拌机打碎，打碎过程中要观察一下要是没有完全成绒就再来两遍

步骤 10

碎碎碎的

步骤 11

搞定！看到这些你会发现超级无敌成就感啊！

牛肉松（超细版）美子妈的小贴士

一定要有耐心一定要有耐心一定要有耐心 全过程无盐，因为加了老抽和生抽感觉都是有滋味的就不用放盐了，这样子宝宝也可食用……如果你不放心这些也可以不放

菜谱创建时间：2017-03-24 07:05:25