红烩牛膝

作者： 下厨房用户_357c

用料

• 牛膝 二斤
• 胡萝卜 三根
• 分葱 四枚
• 芹菜 三根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 橄榄油
• 盐
• 胡椒
• 干白葡萄酒 400ml
• 鸡高汤
• 橙子 一个
• 欧芹 适量
• 浓缩番茄 一罐
• 糖

红烩牛膝的做法步骤

步骤 1

牛膝用盐、胡椒调味。 热锅加入橄榄油。 牛膝下锅。

步骤 2

牛膝两面煎至变色。

步骤 3

准备好分葱 芹菜 橙子 胡萝卜 蒜 姜

步骤 4

肉取出，原锅依次加入姜蒜，分葱，胡萝卜，芹菜，浓缩番茄，炒香。

步骤 5

牛膝放置蔬菜上，挤一个橙子的橙汁，加入干白葡萄酒，鸡肉高汤，糖，盐调味。 盖盖子，大火烧开，小火炖煮1-1.5小时。

步骤 6

打开盖子，大火收汤汁。

步骤 7

准备欧芹

步骤 8

欧芹切末，蒜切末，橙子皮擦至细末，三者混合。

步骤 9

撒在红烩牛膝上即可。

红烩牛膝的小贴士

牛膝周围有很厚的筋，建议煎之前用刀将筋皮切开，以防受热后肉蜷缩变形，烹制不均。

菜谱创建时间：2017-03-24 06:24:25